台式肉燥雞翼

台式肉燥雞翼

| EN
| EN
難度
3/5
需時 (分鐘)
90
份量 (人)
2-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
3/5

90

2-4

材料

  • 雞翼 10隻
  • 免治豬肉 500克

香料水

  • 清水 750毫升
  • 香葉 6片
  • 桂皮 2皮
  • 八角 3粒

醬汁(雞翼)

  • 2湯匙
  • 蒜頭 2粒
  • 薑片 2片
  • 香料水 100毫升
  • 生抽 120克
  • 冰糖 60克

醬汁(免治豬肉)

  • 2湯匙
  • 蒜蓉 3粒
  • 乾蔥 10粒(切碎)
  • 紹興酒 30克    
  • 香料水 500毫升
  • 生抽 150克
  • 冰糖 150克
  • 老抽 1湯匙
  • 生粉 1湯匙
  • 清水 3湯匙(用於生粉)

烹調步驟

1

先準備香料水:1500毫升清水中加入香葉、桂皮和八角,用慢火煮30分鐘後傭用

2

雞翼部份先起鑊後放入油,爆香蒜頭和薑片,爆香後加入香料水、生抽和冰糖

3

滾起後可放入雞翼轉慢火煮10分鐘,10分鐘後關火,蓋上蓋子焗5分鐘,最後加入麻油便可

4

之後肉燥部份先起鑊後放入油,爆香乾蔥碎和蒜蓉

5

之後加入免治豬肉炒香,加入紹興酒和香料水

6

煮滾後加入生抽、冰糖和老抽用慢火煮20分鐘,最後加入芡汁拌勻便成

好煮播是一個網上教授煮食技巧的平台,你可以在這裏找到頂級廚師、美食KOL、甚至營養師的食譜分享!

我們致力通過拍攝精緻影片,將料理達人的烹飪技巧,不為人知的秘訣與大家分享,抱持著「人人都可以是廚師」的理念,於各大社交平台、網站與用戶交流煮食經驗及分享飲食資訊,希望人人都能享受傷廚的樂趣。

我們整合了各種與食物有關的資訊,用戶除了可以透過平台上的食譜和教學短片,獲取廚房用具、食品與食材的知識,更可在網上商店上購買到相關產品。好煮播旨在不斷為用戶創造價值,提供更簡易煮食建議,鼓勵他們親自下廚,烹煮更適合自己口味的餸菜。

分享在 whatsapp
分享在 facebook
分享在 linkedin

好煮播
Good
Cook
Channel

訂閱最新食譜推介