回鍋肉@黎師傅

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難度
2/5
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需時 (分鐘)
30
份量 (人)
2-3
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

30

2-3

材料

  • 豬腩片 半斤
  • 豆腐乾 2塊
  • 椰菜 半個
  • 紅西椒 半個
  • 青椒 半個
  • 蒜茸 5克

調味料

  • 豆板醬 10克
  • 海鮮醬 10克
  • 10克
  • 生抽 20克
  • 老抽 20克
  • 10克
  • 10克
  • 辣椒油 10克
  • 花椒油 5克
  • 450ml Water
  • 3 Mango
  • 4 tbsp Cream
  • 4 tbsp Coconut Milk
  • Some Pomelo
  • 3 tbsp Sago
  • 3 tbsp Water
  • 3 tbsp Sugar

烹調步驟

1

豬腩片及豆腐乾前熟備用

Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo 

2

把椰菜在熱水中略煮備用

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

3

先把調味料在碗中混合備用(花椒油、辣椒油除外)

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

4

紅西椒、青椒、椰菜及豬腩片一同炒熟,埋芡,加入花椒油、辣椒油略炒,完成

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

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