土匪雞翼

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難度
2/5
需時 (分鐘)
70
份量 (人)
2-3
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

70

2-3

材料

  • 雞翼 10隻
  • 黑芝麻 適量

調味料

  • 450ml Water
  • 3 Mango
  • 4 tbsp Cream
  • 4 tbsp Coconut Milk
  • Some Pomelo
  • 3 tbsp Sago
  • 孜然粉 1湯匙
  • 五香粉 1茶匙
  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 1/2湯匙
  • 1/2茶匙
  • 2茶匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 生粉 1茶匙
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 薑蓉 1湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 3 tbsp Water
  • 3 tbsp Sugar

烹調步驟

1

先將雞翼放入水中解凍,加入一湯匙鹽去除雪味

Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo 

2

取出後抹乾,放入調味料,醃1小時

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

3

放入氣炸鍋內,用200度先焗6分鐘,反轉再焗4分鐘/預熱焗爐至200度,焗8分鐘,反轉再焗6分鐘

To make syrup, add sugar into boiling water. Cook until the sugar dissolves completely

4

灑上黑芝麻,再焗2分鐘 (氣炸鍋和焗爐一樣做法)

Add sago into syrup and mix well, then add the mango juice, coconut milk and cream

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