夏日特濃芒果布甸@Emily Handmade

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難度
2/5
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需時 (分鐘)
需時 (小時)
5
份量 (人)
6
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5

5

6

材料

(A)

  • 芒果啫喱粉 5克
  • 魚膠粉 10克
  • 砂糖 15克
  • 滾水 60克
  • 鮮奶 120克
  • 花奶 (奶水) 20克

(B)

  • 芒果泥 400克
  • 芒果雪糕 100克
  • 淡忌廉 (奶油) 70克

(C)

  • 芒果粒 200克
  • 450ml Water
  • 3 Mango
  • 4 tbsp Cream
  • 4 tbsp Coconut Milk
  • Some Pomelo
  • 3 tbsp Sago
  • 3 tbsp Water
  • 3 tbsp Sugar

烹調步驟

1

先將芒果啫喱粉、魚膠粉和砂糖拌勻,再加滾水開溶,攪至無粒粉狀態

Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo 

2

準備鮮奶和花奶用碗盛起,與魚膠粉溶液隔水加熱及保溫待用

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

3

將400克芒果泥、芒果雪糕及淡忌廉攪拌,過篩隔去芒果渣,布甸會更滑

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

4

加入奶溶液攪拌,最後加入魚膠溶液攪拌

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

5

準備小杯將芒果粒分配,倒入布甸漿於小杯內,然後用匙羹翻動讓分佈更平均,放入雪櫃雪4小時或一晚即成

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

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