木瓜魚尾湯
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- 19 11 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 大木瓜 1斤
- 大魚尾 12兩
- 鹽 1茶匙
- 薑 4片
- 油 1湯匙
- 生粉 2茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 水 6碗
- 鹽 少許
- 糖 少許
- 600g Papaya
- 450g Fishtail
- 1 tsp Salt
- 4 slices Ginger
- 1 tbsp Oil
- 2 tsp Cornstarch
- 1 tbsp Shaoxing Wine
- 6 bowls Water
- Pinch Salt
- Pinch Sugar
烹調步驟
1
將大木瓜洗淨,去皮去囊切厚片
Wash and peel the papaya, then cut the papaya in thick slices
2
大魚尾去鱗,用鹽撈勻,再加生粉撈勻
Getting rid of the sticky scales, then mix well with salt and cornstarch
3
用油把薑略煎
Add the oil to the wok the fry the ginger
4
將魚的其中一面煎至金黃,翻轉另一面煎至金黃
Fry one side of the fishtail until golden brown, flip to another side then fry until golden brown too
5
贊酒,下水6碗
Add the wine, then add 6 bowls of water
6
水滾後放入木瓜片,中慢火煮15分鐘(不用蓋上鍋蓋),煮至4碗水
When the water is boiled, add the papaya slices, then cook with low heat for 15 minutes (without covering the lid) until 4 bowls of water remaining
7
加少許鹽和糖調味便可
Season with some salt and sugar
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