朱古力雲呢拿口味雲石磅蛋糕@Parko

| EN
難度
3/5
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需時 (小時)
3
份量 (人)
2-3
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5

3

2-3

材料

  • 牛油 210克
  • 210克
  • 雞蛋 4隻
  • 麵粉(中筋) 210克
  • 發酵粉(baking powder) 8克
  • 雲呢拿 半支
  • 奶油(Cream) 90克
  • 可可粉 20克
  • 朱古力粒 適量
  • 2克
  • 70%朱古力 250克
  • 葡萄籽油 40克

烹調步驟

1

將軟牛油、糖和雲呢拿籽攪拌至均勻

2

將雞蛋分2~3次落入牛油糊

3

將麵粉、鹽和發酵粉過篩並將粉落入蛋漿攪勻

4

將奶油落入麵糊中攪勻

5

將1/3麵糊分出來並將可可粉落入攪勻

6

將麵糊放入雪櫃 2~3小時,然後可以入模,入模的份量大約是450克左右

7

將焗爐預熱180度,焗40~45分鐘到金黃色

8

入爐後,將葡萄籽油和70%朱古力溶掉備用

9

出爐時可以脫模並放在架上降溫,降溫後將朱古力溶液淋上蛋糕面

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