椰汁馬豆糕

椰汁馬豆糕

| EN
難度
3/5
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需時 (小時)
8
份量 (人)
4-5
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5

8

4-5

材料

  • 馬豆 80克
  • 清水 300毫升
  • 砂糖 100克
  • 椰漿 400毫升

粟米粉芡

  • 粟粉 90克
  • 清水 300毫升

烹調步驟

1

把馬豆洗乾淨後用清水浸約3小時或浸過夜

2

準備一鍋清水,將馬豆放入煲內煮約20分鐘(硬度可隨時間長短而調整),之後瀝乾備用

3

將300毫升清水和粟粉拌勻備用

4

將另外300毫升清水放入煲內煮滾,加入砂糖煮溶,再加入椰漿

5

然後把粟粉漿分3次加入煲內,要不停攪拌,用慢火煮滾

6

離火後加入馬豆拌勻

7

之後可倒入模具內,待放涼後放入雪櫃冷藏約5小時便成

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