榛子芒果班戟@Mike Leung
2
3-4
- 7 7 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 雞蛋 150克
- 鹽 少少
- 砂糖 45克
- 低筋麵粉 85克
- 牛奶 190毫升
- 榛子醬 20克
- 已溶牛油 20克
- 芒果 2個
- 橙皮 適量
榛子忌廉
- 淡忌廉 300克
- 榛子醬 50克
- 450ml Water
- 3 Mango
- 4 tbsp Cream
- 4 tbsp Coconut Milk
- Some Pomelo
- 3 tbsp Sago
- 3 tbsp Water
- 3 tbsp Sugar
烹調步驟
1
先將雞蛋輕輕發勻後加入少量鹽拌勻,再加入砂糖打發至砂糖溶解,加入低筋麵粉攪勻,再加牛奶拌勻
Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo
2
之後先將已溶的牛油和榛子醬混合,混合後加入到蛋液中攪拌後過篩備用
Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain
3
預熱平底鑊,加入少量班戟漿,用慢火慢慢煎熟,當班戟邊金黃色時便可反面再煎一會便可拿出放涼
Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain
4
預備一個4.5吋圓形切模將餅皮切成圓形,餅皮邊放一旁備用,之後留2塊圓形餅皮,其餘餅皮對切一半,用保鮮紙包起備用
Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain
5
用一大匙淡忌廉將榛子醬開稀,混合後倒入淡忌廉內打發至企身後冷藏備用
Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain
6
預備一個4.5吋圓形模具,將半圓餅皮圍邊放上,將其中一塊圓形餅皮放底,(加入一層榛子忌廉,放上切好的芒果,再加一層榛子忌廉,放上適量餅皮邊)後重覆以上步驟直至鋪滿模具高度,最後放入一塊圓形餅皮,將半圓餅皮覆蓋上去放雪櫃冷藏1小時後便可脫模
Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain
7
最後放上裝飾便成
Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain
好煮播是一個網上教授煮食技巧的平台,你可以在這裏找到頂級廚師、美食KOL、甚至營養師的食譜分享!
我們致力通過拍攝精緻影片,將料理達人的烹飪技巧,不為人知的秘訣與大家分享,抱持著「人人都可以是廚師」的理念,於各大社交平台、網站與用戶交流煮食經驗及分享飲食資訊,希望人人都能享受入廚的樂趣。
我們整合了各種與食物有關的資訊,用戶除了可以透過平台上的食譜和教學短片,獲取廚房用具、食品與食材的知識,更可在網上商店上購買到相關產品。好煮播旨在不斷為用戶創造價值,提供更簡易煮食建議,鼓勵他們親自下廚,烹煮更適合自己口味的餸菜。