沖繩水雲茶碗蒸

沖繩水雲茶碗蒸

| EN
難度
2/5
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需時 (分鐘)
30
份量 (人)
1-2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

30

1-2

材料

  • 水雲 25克

調味料

  • 薑絲 少許
  • 味醂 1茶匙
  • 生抽 1/2茶匙
  • 少許
  • 砂糖 1/2茶匙

蛋汁

  • 高湯 200毫升
  • 香菇 6片
  • 味醂 1/2茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 雞蛋 2隻

烹調步驟

1

先將水雲切碎,然後用清水洗一洗後隔水備用

2

之後把水雲的調味料放入鍋中煮熱,加熱後再放入水雲碎,拌勻後備用

3

把高湯加熱,放入香菇、味醂、生抽和鹽後拌勻

4

將煲離火後,加入已打散的雞蛋拌勻後先拿出香菇放入碗中,然後過篩,再蓋上錫紙,用大火蒸約5分鐘

5

最後放上水雲碎便成

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