沖繩水雲茶碗蒸
難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
1-2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
30
1-2
- 30 10 月, 2020
- 6:00 下午
材料
- 水雲 25克
調味料
- 薑絲 少許
- 味醂 1茶匙
- 生抽 1/2茶匙
- 鹽 少許
- 砂糖 1/2茶匙
蛋汁
- 高湯 200毫升
- 香菇 6片
- 味醂 1/2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 雞蛋 2隻
烹調步驟
1
先將水雲切碎，然後用清水洗一洗後隔水備用
2
之後把水雲的調味料放入鍋中煮熱，加熱後再放入水雲碎，拌勻後備用
3
把高湯加熱，放入香菇、味醂、生抽和鹽後拌勻
4
將煲離火後，加入已打散的雞蛋拌勻後先拿出香菇放入碗中，然後過篩，再蓋上錫紙，用大火蒸約5分鐘
5
最後放上水雲碎便成
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