泰式無骨鳳爪＠太嘉廚房
難度
1/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
3-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
1/5
30
3-4
- 16 5 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 無骨鳳爪 約12隻
- 鹽 10克（汆鳳爪用）
- 魚露 10毫升（汆鳳爪用）
醬汁
- 蒜蓉 2粒
- 指天椒 2條
- 魚露 30毫升
- 青檸 1粒（榨汁）
- 砂糖 1 0克
- 蔥絲 1條
- 九層塔 2片（切絲）
- 白醋 30毫升
- 泰式酸辣醬 30毫升
- 紅椒絲 1/2個
- 青瓜絲 1/3條
- 紫洋蔥絲 1/4個
- 芫荽 2札（切碎）
烹調步驟
1
預備青瓜絲、紫洋蔥絲、紅椒絲、指天椒、芫荽、蔥和九層塔備用
2
煲一鍋熱水，加入鹽和魚露，再放入無骨鳳爪汆水約45秒至1分鐘，之後放入冰水約2分鐘
3
將所有醬汁拌勻
4
最後把所有材料混合⼀起，然後上碟
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