泰式豬頸肉

泰式豬頸肉

| EN
| EN
難度
2/5
需時 (小時)
5.5
份量 (人)
2-3
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5

5.5

2-3

材料

  • 豬頸肉 1片(約300克)

醃料

  • 老抽 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 魚露 1湯匙
  • 黑糖 1湯匙
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 乾蔥頭 1湯匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 芫荽 1湯匙
  • 檸檬葉 1片(切碎)
  • 香茅 1/2枝 (拍扁)

醬汁

  • 青檸汁 4湯匙
  • 魚露 1湯匙
  • 砂糖 2湯匙
  • 泰式辣椒粉 1茶匙
  • 指天椒 1隻(切碎)
  • 芫荽 1湯匙
  • 乾蔥頭 1湯匙
  • 檸檬葉 1片(切碎)
  • 450ml Water
  • 3 Mango
  • 4 tbsp Cream
  • 4 tbsp Coconut Milk
  • Some Pomelo
  • 3 tbsp Sago
  • 3 tbsp Water
  • 3 tbsp Sugar

烹調步驟

1

先把豬頸肉洗乾淨後印乾

Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo 

2

然後將所有醃料拌勻後將豬頸肉放入醃5小時

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

3

將焗爐調至180℃預熱15分鐘,把豬頸肉放入焗爐焗5分鐘,之後拿出翻轉再焗5分鐘,取出後切件

To make syrup, add sugar into boiling water. Cook until the sugar dissolves completely

4

再將所有醬汁材料拌勻,伴碟便成

Add sago into syrup and mix well, then add the mango juice, coconut milk and cream

分享在 whatsapp
分享在 facebook
分享在 linkedin

好煮播
Good
Cook
Channel

訂閱最新食譜推介