泰式豬頸肉

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難度

 2/5

需時 (小時)

5.5

份量 (人)

2-3

難度

需時 (小時)

份量 (人)

 2/5

5.5

2-3

20 2 月, 2021
5:00 下午

材料

豬頸肉 1片(約300克）

醃料

老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
魚露 1湯匙
黑糖 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
乾蔥頭 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
芫荽 1湯匙
檸檬葉 1片（切碎）
香茅 1/2枝（拍扁）

醬汁

青檸汁 4湯匙
魚露 1湯匙
砂糖 2湯匙
泰式辣椒粉 1茶匙
指天椒 1隻（切碎）
芫荽 1湯匙
乾蔥頭 1湯匙
檸檬葉 1片（切碎）

450ml Water
3 Mango
4 tbsp Cream
4 tbsp Coconut Milk
Some Pomelo
3 tbsp Sago

3 tbsp Water
3 tbsp Sugar

烹調步驟

先把豬頸肉洗乾淨後印乾

Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo

然後將所有醃料拌勻後將豬頸肉放入醃5小時

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

將焗爐調至180℃預熱15分鐘，把豬頸肉放入焗爐焗5分鐘，之後拿出翻轉再焗5分鐘，取出後切件

To make syrup, add sugar into boiling water. Cook until the sugar dissolves completely

再將所有醬汁材料拌勻，伴碟便成

Add sago into syrup and mix well, then add the mango juice, coconut milk and cream