洋蔥湯

洋蔥湯

| EN
難度
3/5
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需時 (小時)
4
份量 (人)
2-3
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5

4

2-3

材料

  • 洋蔥 1個
  • 紫洋蔥 1個
  • 甘筍 50克
  • 煙肉 1片
  • 牛油 40克
  • ¼茶匙
  • ¼茶匙
  • 上湯 600克
  • 中筋麵粉 10克
  • 麵包粒 20克
  • 芝士 40克
  • 橄欖油 少量

烹調步驟

1

將煙肉、洋蔥、紫洋蔥和甘筍切絲

2

開火,先落牛油煙肉,用中火炒至溶化,加入洋蔥和甘筍絲用中火炒至金黃色,再加入紫洋蔥不停翻炒至焦糖色

3

加入中筋麵粉,煮2-3分鐘

4

先加入上湯、糖和鹽略炒,再加入上湯慢火燉煮30分鐘

5

用200度預熱焗爐

6

將麵包粒加入少量橄欖油,放焗爐焗5分鐘取出

7

將煮好的洋蔥湯放入碗中,再放入麵包粒及芝士,放入焗爐內,用200度焗約10分鐘,取出即可

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