涼拌牛蒡

涼拌牛蒡

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難度
1/5
需時 (分鐘)
15
份量 (人)
2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
1/5

15

2

材料

  • 牛蒡 250克
  • 600毫升
  • 2茶匙
  • 250g Burdock Roots
  • 600ml Water
  • 2 tsp Salt

醬汁

  • 麻醬 2湯匙
  • 香醋 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 熟水 2湯匙
  • 3茶匙
  • 半茶匙
  • 青芥末醬 2茶匙
  • 2 tbsp Sesame Paste
  • 1 tbsp Vinegar
  • 1 tbsp Soy sauce
  • 2 tbsp Cool Boiled Water
  • 3 tsp Sugar
  • 1/2 tsp Salt
  • 2 tsp Mustard Sauce

烹調步驟

1

用刀背括去牛蒡外皮切成絲備用

Scrape the thin layer of the burdock skin with back of a knife, cut to then strips

2

在水中加入2茶匙鹽煲滾,放入牛蒡略煮5分鐘

Add 2 tsp salt into a pot of water and bring to boil, add the burdock and cook for 5 minutes

3

用熟水略沖,印乾水份

Rinse the burdock with some cool boiled water, and strain them

4

將醬汁混合,淋在牛蒡上拌勻

Mix the dressing and pour on top of the burdock

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