涼拌牛蒡
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難度
1/5
需時 (分鐘)
15
份量 (人)
2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
1/5
15
2
- 19 4 月, 2019
- 6:00 下午
材料
- 牛蒡 250克
- 水 600毫升
- 鹽 2茶匙
- 250g Burdock Roots
- 600ml Water
- 2 tsp Salt
醬汁
- 麻醬 2湯匙
- 香醋 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 熟水 2湯匙
- 糖 3茶匙
- 鹽 半茶匙
- 青芥末醬 2茶匙
- 2 tbsp Sesame Paste
- 1 tbsp Vinegar
- 1 tbsp Soy sauce
- 2 tbsp Cool Boiled Water
- 3 tsp Sugar
- 1/2 tsp Salt
- 2 tsp Mustard Sauce
烹調步驟
1
用刀背括去牛蒡外皮切成絲備用
Scrape the thin layer of the burdock skin with back of a knife, cut to then strips
2
在水中加入2茶匙鹽煲滾,放入牛蒡略煮5分鐘
Add 2 tsp salt into a pot of water and bring to boil, add the burdock and cook for 5 minutes
3
用熟水略沖,印乾水份
Rinse the burdock with some cool boiled water, and strain them
4
將醬汁混合,淋在牛蒡上拌勻
Mix the dressing and pour on top of the burdock