涼拌蓮藕片

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難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

30

2

材料

  • 蓮藕 150克
  • 半茶匙
  • 黑糖 1湯匙
  • 豆板醬 半湯匙
  • 熟水 半湯匙
  • 150g Lotus Root
  • 1/2 tsp Salt
  • 1 tbsp Dark Brown Sugar
  • 1/2 tbsp Chilli Bean Sauce
  • 1/2 tbsp Cool Boiled Water

烹調步驟

1

蓮藕150克,切最薄片

Peel the lotus root and then thinly sliced

2

加半茶匙鹽在水中,把蓮藕撈勻浸5分鐘,沖洗乾淨後再把水印乾

Add some salt into a bowl of water, soak the slices for 5 minutes. Rinse and then use kitchen paper to make them dry

3

把蓮藕放入凍油中慢火炸至硬身,取出放涼

Put the slices into cool oil, deep fry until turning hard, take out and set aside

4

黑糖一湯匙,豆板醬半湯匙,熟水半湯匙開勻,淋在蓮藕片上便成

Combine dark brown sugar, chilli bean sauce, cool boiled water, mix well and pour on top of the lotus root slices

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