清燉肉汁

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難度
2/5
需時 (分鐘)
60
份量 (人)
2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

60

2

材料

  • 豬展/柳梅肉 4兩
  • 節瓜 1個
  • 陳皮 1角
  • 2碗
  • 4g Pig Shank
  • 1 Hairy Gourd
  • Pinch Dried Orange Peel
  • 2 bowls Water

醃料

  • 1/4茶匙
  • 1/4茶匙
  • 生粉 1/4茶匙
  • 黑麻油 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 1/4 tsp Salt
  • 1/4 tsp Sugar
  • 1/4 tsp Potato Flour
  • Pinch Black Sesame Oil
  • Pinch Pepper

烹調步驟

1

先把節瓜去皮切件

Peel the hairy gourd and cut into pieces

2

用水將陳皮浸軟,削去嚢後切成絲

Soak the dried orange peel with water, remove the clams and shred

3

將豬展洗乾淨後切片

Wash the pork shank and slice it

4

豬展用鹽、糖、生粉、黑麻油、胡椒粉拌勻後醃15分鐘

Mix the pork shank with salt, sugar, potato flour, black sesame oil, pepper and marinated for 15 minutes

5

把豬展、節瓜和陳皮絲放入湯碗內

Put the pork shank, hairy gourd and dried orange peel into the bowl

6

加入2碗水後蒸大約30分鐘,完成

Add 2 bowls of water and steam for about 30 minutes to complete

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