清蒸桂花魚

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難度
2/5
需時 (分鐘)
20
份量 (人)
2-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

20

2-4

材料

  • 桂花魚 1條(約12兩)
  • 1荼匙
  • 薑片 2片
  • 蔥段 3段
  • 蔥絲 適量
  • 生油 1湯匙
  • 熱油 2湯匙
  • 魚豉油 2湯匙
  • 1 Mandarin Fish (About 450g)
  • 1 tbsp Salt
  • 2 slices Ginger
  • 3pcs Sliced Scallion
  • Pinch Julienned Scallions
  • 1 tbsp Oil
  • 2 tbsp Boiled Oil
  • 2 tbsp Soy Sauce

烹調步驟

1

先把鹽均勻塗在魚上

Apply the salts evenly to the fish

2

在碟底放上蔥段,再放魚,魚面放上薑片,淋上生油

Put the Scallions slices onto the plate then place the fish, spread the ginger onto the fish, topped with oil

3

水滾後將魚放上蒸架上,蓋上蓋子,大火蒸9分鐘

Put the fish on the steamer when the water is boiled, cover it, and steam for 9 minutes with high heat

4

蒸完後,取出魚水、薑片、蔥段

After steaming, transfer the fish to a serving plate

5

將蔥絲鋪面,加上熱油及魚豉油

Spread the julienned scallions onto the fish, add boiled oil and soy sauce for fish

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