港式咕嚕肉
45
3-4
- 20 2 月, 2021
- 5:00 下午
材料
- 腩排 300克(斬至1吋大細)
- 菠蘿 16粒
- 青椒 1/2隻
- 紅椒 1/2隻
- 黃椒 1/2隻
- 生粉 8湯匙(上粉)
醃料
- 生粉 6茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 砂糖 1/2茶匙
- 雞蛋 1隻
醬汁
- 白醋 40亳升
- 水 40毫升
- 喼汁 1/2茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 砂糖 45克
- 茄汁 1/2湯匙
- 茄膏 1湯匙
- 450ml Water
- 3 Mango
- 4 tbsp Cream
- 4 tbsp Coconut Milk
- Some Pomelo
- 3 tbsp Sago
- 3 tbsp Water
- 3 tbsp Sugar
烹調步驟
1
先將腩排洗乾淨,抹乾水份,然後加入鹽、糖和生粉拌勻,再放入雞蛋拌勻備用
Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo
2
之後將青椒、紅椒、黃椒切件
Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain
3
起鑊至油滾,放入青椒、紅椒、黃椒走油,約1 分鐘後取出備用
To make syrup, add sugar into boiling water. Cook until the sugar dissolves completely
4
將腩排撲上生粉,放入滾油用中火炸至金黃色後取出備用
Add sago into syrup and mix well, then add the mango juice, coconut milk and cream
5
再起鑊,將茄汁、白醋、砂糖、喼汁、水和鹽煮勻後取出備用
Add some diced mangoes and pomelo
6
然後放入腩排、青椒、紅椒、黃椒、菠蘿炒勻後上碟
Add some diced mangoes and pomelo
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