港式咕嚕肉

港式咕嚕肉

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難度
3/5
需時 (分鐘)
45
份量 (人)
3-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
3/5

45

3-4

材料

  • 腩排 300克(斬至1吋大細)
  • 菠蘿 16粒
  • 青椒 1/2隻
  • 紅椒 1/2隻
  • 黃椒 1/2隻
  • 生粉 8湯匙(上粉)

醃料

  • 生粉 6茶匙
  • 1/2茶匙
  • 砂糖 1/2茶匙
  • 雞蛋 1隻

醬汁

  • 白醋 40亳升
  • 40毫升
  • 喼汁 1/2茶匙
  • 1/4茶匙
  • 砂糖 45克
  • 茄汁 1/2湯匙
  • 茄膏 1湯匙
  • 450ml Water
  • 3 Mango
  • 4 tbsp Cream
  • 4 tbsp Coconut Milk
  • Some Pomelo
  • 3 tbsp Sago
  • 3 tbsp Water
  • 3 tbsp Sugar

烹調步驟

1

先將腩排洗乾淨,抹乾水份,然後加入鹽、糖和生粉拌勻,再放入雞蛋拌勻備用

Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo 

2

之後將青椒、紅椒、黃椒切件

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

3

起鑊至油滾,放入青椒、紅椒、黃椒走油,約1 分鐘後取出備用

To make syrup, add sugar into boiling water. Cook until the sugar dissolves completely

4

將腩排撲上生粉,放入滾油用中火炸至金黃色後取出備用

Add sago into syrup and mix well, then add the mango juice, coconut milk and cream

5

再起鑊,將茄汁、白醋、砂糖、喼汁、水和鹽煮勻後取出備用

Add some diced mangoes and pomelo

6

然後放入腩排、青椒、紅椒、黃椒、菠蘿炒勻後上碟

Add some diced mangoes and pomelo

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