煎釀三寶
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難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
30
4
- 6 9 月, 2019
- 6:00 下午
材料
- 豆腐 1磚
- 青椒 1隻
- 茄子 1隻
- 鯪魚肉 160克
- 1 Tofu
- 1 Green Pepper
- 1 Eggplant
- 160g Minced Dace Fish
調味料
- 豆豉 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 豉油 半茶匙
- 麻油 1湯匙
- 水 4湯匙
- 生粉 4湯匙
- 油 8湯匙
- 1 tbsp Fermented Soya Bean
- 2 tsp Sugar
- 1/2 tsp Soy Sauce
- 1 tbsp Sesame Oil
- 4 tbsp Water
- 4 tbsp Corn Starch
- 8 tbsp Oil
芡汁
- 生粉 1茶匙
- 水 2湯匙
- 1 tsp Corn Starch
- 2 tbsp Water
烹調步驟
1
先將青椒,豆腐(切8塊)和茄子切件
First cut green pepper, tofu (cut 8 pieces) and eggplant into pieces
2
其中一面塗上生粉,再釀上少量鯪魚肉
Coat one side with corn starch and brew some minced dice fish in it
3
開火,下油,轉中火,先將釀有魚肉的一面放在油中煎熟,再煎另外一面
Turn on the fire, add oil, turn to medium heat, first fry the side with the fish in the oil, then fry the other side
4
煎熟後取起
Pick up after the minced side is cook
5
將調味料及芡汁煮好,淋在上面便成
Cook the seasoning and gravy and pour them on top
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