煎釀三寶
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難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
30
4
- 6 9 月, 2019
- 6:00 下午
材料
- 豆腐 1磚
- 青椒 1隻
- 茄子 1隻
- 鯪魚肉 160克
調味料
- 豆豉 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 豉油 半茶匙
- 麻油 1湯匙
- 水 4湯匙
- 生粉 4湯匙
- 油 8湯匙
芡汁
- 生粉 1茶匙
- 水 2湯匙
烹調步驟
1
先將青椒，豆腐（切8塊）和茄子切件
2
其中一面塗上生粉，再釀上少量鯪魚肉
3
開火，下油，轉中火，先將釀有魚肉的一面放在油中煎熟，再煎另外一面
4
煎熟後取起
5
將調味料及芡汁煮好，淋在上面便成
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