甜酸炸豆卜雲吞

甜酸炸豆卜雲吞

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難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
2-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

30

2-4

材料

  • 新豬肉 230克
  • 松子仁 50克
  • 豆腐卜 5粒
  • 雲吞皮 50克
  • 230g Omnipork
  • 50g Pine Nuts
  • 5 Fried Tofu Puff
  • 50g Wonton Skin

調味料

  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 1/4茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 薑粒 1湯匙
  • 1/4 tsp Pepper
  • 1/4 tsp Salt
  • 1 tsp Sugar
  • 1 tsp Corn Starch
  • 1 tsp Sesame Oil
  • 1 tbsp Ginger

醬汁

  • 白醋 40亳升
  • 40毫升
  • 喼汁 半茶匙
  • 1/4茶匙
  • 砂糖 45克
  • 茄膏 1湯匙
  • 茄汁 半湯匙
  • 40ml White Vinegar
  • 40ml Water
  • 1/2 tsp Worcestershire Sauce
  • 1/4 tsp Salt
  • 45g Sugar
  • 1 tsp Tomato Paste
  • 1/2 tbsp Tomato Sauce

麵粉漿

  • 麵粉 1湯匙
  • 2湯匙
  • 1 tbsp Flour
  • 2 tbsp Water

烹調步驟

1

先𠝹開豆腐卜然後反轉

Cut the dried tofu puff for reverse

2

在碗中加入新豬肉和松子仁,再放調味料拌勻

Add omnipork and pine nuts to the bowl, then add the seasoning and mix well

3

將拌好的豬肉釀入豆腐卜和雲吞皮中,雲吞皮包起後用麵粉漿封口

Stir the mixed pork into the dried tofu puff and wonton skin, wrap the skin and seal it with flour paste

4

之後煮起甜酸汁備用

Cook the sweet and sour sauce

5

起鑊放油,油滾後先放入豆腐卜用中慢火炸約5分鐘,炸至金黃色便可取出,再放入餘下雲吞以中慢火炸約6分鐘,炸至金黃便可取出

Heat the frying pan with oil, put in the dried tofu puff and fry for about 5 minutes with low to medium fire until golden brown. Put in the remaining wonton and fry for another 6 minutes until golden

6

取出後拌甜酸汁即可

After taking out, mix with sweet and sour sauce

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