白酒煮藍青口

白酒煮藍青口

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難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
2-3
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

30

2-3

材料

  • 藍青口 1磅
  • 白酒 12安士
  • 洋蔥碎 6安士
  • 牛油 少計
  • 百里香 2支
  • 月桂葉 1片
  • 乾莞茜 少許
  • 忌廉 4安士
  • 少許
  • 蒜蓉 少許
  • 黑胡椒 少許
  • 450ml Water
  • 3 Mango
  • 4 tbsp Cream
  • 4 tbsp Coconut Milk
  • Some Pomelo
  • 3 tbsp Sago
  • 3 tbsp Water
  • 3 tbsp Sugar

烹調步驟

1

先將藍青口洗好備用

Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo 

2

落牛油起鑊,先爆香蒜蓉,再落洋蔥碎炒香

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

3

再把百里香及月桂葉加入,再落白酒

To make syrup, add sugar into boiling water. Cook until the sugar dissolves completely

4

落白酒滾起後便放入藍青口,蓋上

Add sago into syrup and mix well, then add the mango juice, coconut milk and cream

5

10分鐘後,再落忌廉、鹽、黑胡椒和乾莞茜,滾起 即成

Add some diced mangoes and pomelo

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