砵仔糕

砵仔糕

| EN
難度
2/5
| EN
需時 (分鐘)
45
份量 (人)
3-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

45

3-4

材料

  • 紅豆 80克
  • 澄麵 30克
  • 粘米粉 140克
  • 粟粉 30克
  • 蔗糖 120克
  • 清水 600毫升
  • 熱水 500 毫升

烹調步驟

1

紅豆預早一日浸泡過夜最少8小時,之後將水倒掉,加入500毫升熱水後放入蒸爐蒸約40分鐘

2

將粘米粉、澄麵和粟粉過篩,加入200毫升清水,攪勻至沒有粉粒後備用

3

將餘下400毫升清水煮滾,加入蔗糖,用中火煮溶後襯熱倒入米漿中快手拌勻備用

4

在小碗內塗上薄薄掃一層油,先蒸 5分鐘把容器預熱,5分鐘後便可放入紅豆和米漿,大火蒸20分鐘便可

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