粉葛赤小豆扁豆素湯

粉葛赤小豆扁豆素湯

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難度
2/5
需時 (小時)
3
份量 (人)
2-4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5

3

2-4

材料

  • 粉葛 600克
  • 甘荀 半條
  • 腰果 150克
  • 赤小豆 125克
  • 扁豆 50克
  • 合桃 40克
  • 陳皮 1片
  • 蜜棗 1粒
  • 適量
  • 4公升
  • 300g Sweet Potatoes (Yellow)
  • 300g Sweet Potatoes (Purple)
  • 200g Glutinous Rice Flour
  • 30g Rice Flour
  • 1 tbsp Oil

烹調步驟

1

先將赤小豆扁豆烘15分鐘(間中需翻一翻)

Wash the yellow and purple sweet potatoes first, then peel and slice them

2

水滾後先將腰果、合桃、赤小豆、扁豆、蜜棗及陳皮加入水中, 滾起後轉中火煲30分鐘

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

3

加入甘荀和粉葛,再滾起後煲30分鐘

After taking it out, squeeze it into sweet potato paste. Then add 100 grams of glutinous rice flour and 15 grams of rice flour to each bowl of sweet potato paste while mixing

4

熄火焗60分鐘, 最後用大火滾15分鐘

Then rub into strips and cut into several portions (can be cut into large and small pieces as you like)

5

加鹽調味即可

Roll into a ball in your hand, and then gently squeeze it with your hands to a thickness of about 1cm

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