粟米肉粒飯
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2
- 15 11 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 粟米蓉 240克
- 粟米粒 100克
- 梅肉粒 120克
- 糖 半茶匙
- 蛋 1隻
- 240g Creamed Corn Millet
- 100g Corn Kernel
- 120g Pork Collar-Butt
- 1/2 tsp Sugar
- 1 Egg
醃料
- 生粉 1茶匙
- 鹽 1/3茶匙
- 水 1湯匙
- 油 半湯匙
- 1 tsp Corn Starch
- 1/3 tsp Salt
- 1 tbsp Water
- 1/2 tbsp Oil
烹調步驟
1
在梅肉粒加入生粉、鹽和水拌勻,再加油拌勻
Add corn starch, salt and water to the pork collar-butt dices and mix well. Then add oil and mix well
2
把肉粒汆水至肉熟,撈起備用
Blanch the pork dices and then take it out for later use
3
把粟米蓉連汁、粟米粒和肉粒煮滾,加糖調味
Cook the creamed corn, corn kernels and pork dices. Add sugar for seasoning
4
熄火後加入一隻打勻的蛋攪勻,下蛋時要拉高撞入不同位置,蛋花才會長而見絲
After the heat is turned off, add a well beaten egg and mix them. Pour the egg from different high positions, so the “egg flower” can get long and wispy
5
最後淋上飯面(如不夠汁,可多加少許水)
Finally, pour the pork with creamed corn sauce onto the rice (If the creamed corn sauce is not enough, can add a little more water)
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