粟米肉粒飯

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難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

30

2

材料

  • 粟米蓉 240克
  • 粟米粒 100克
  • 梅肉粒 120克
  • 半茶匙
  • 1隻
  • 240g Creamed Corn Millet
  • 100g Corn Kernel
  • 120g Pork Collar-Butt
  • 1/2 tsp Sugar
  • 1 Egg 

醃料

  • 生粉 1茶匙
  • 1/3茶匙
  • 1湯匙
  • 半湯匙
  • 1 tsp Corn Starch
  • 1/3 tsp Salt
  • 1 tbsp Water
  • 1/2 tbsp Oil

烹調步驟

1

在梅肉粒加入生粉、鹽和水拌勻,再加油拌勻

Add corn starch, salt and water to the pork collar-butt dices and mix well. Then add oil and mix well

2

把肉粒汆水至肉熟,撈起備用

Blanch the pork dices and then take it out for later use

3

把粟米蓉連汁、粟米粒和肉粒煮滾,加糖調味

Cook the creamed corn, corn kernels and pork dices. Add sugar for seasoning

4

熄火後加入一隻打勻的蛋攪勻,下蛋時要拉高撞入不同位置,蛋花才會長而見絲

After the heat is turned off, add a well beaten egg and mix them. Pour the egg from different high positions, so the “egg flower” can get long and wispy

5

最後淋上飯面(如不夠汁,可多加少許水)

Finally, pour the pork with creamed corn sauce onto the rice (If the creamed corn sauce is not enough, can add a little more water)

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