紅棗杏仁茶

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難度
1/5
需時 (分鐘)
60
份量 (人)
4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
1/5

60

4

材料

  •  1.2公升
  •  2湯匙
  • 南杏 120克
  • 北杏 30克
  • 冰糖 90克
  • 紅棗 2粒
  • 鷹粟粉 5湯匙
  • 1.2L Water
  • 2 tbsp Water
  • 120g Sweet Apricot Kernels
  • 30g Bitter Apricot Kernels
  • 90g Rock Sugar
  • 2 pcs Red Date
  • 5 tbsp Corn Starch

烹調步驟

1

南北杏四兩細粒嘅浸半小時,晾乾

Soak the apricot in water for 30 minutes. Drain the water from almonds

2

用一斤半水 分數次加入,磨至幼滑,再加半斤水拌匀後過濾

Blend the apricot with 900ml water until well blended and smooth (pour in the water bit by bit). Finally, stir in 300ml water, mix well and strain it

3

放入煲中,加碎冰糖90克煮至糖溶,放紅棗2粒,用5湯匙粟粉加水打獻,用中火煮至滾起

Pour the juice into a pot, add in the rock sugar and red date. Mix corn starch with 2 tbsp of water, pour into the juice, cook over medium heat to boil

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