紅豆冰

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難度
2/5
需時 (小時)
2
份量 (人)
3-4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5

2

3-4

材料

  • 紅豆 80克
  • 清水 1000毫升
  • 陳皮 1角
  • 冰糖 40克
  • 80g Red Bean
  • 1000ml Water
  • Pinch Tangerine Peel
  • 40g Rock Sugar

糖水

  • 砂糖 10克
  • 熱水 30毫升
  • 10g Sugar
  • 30ml Hot Water

烹調步驟

1

先將紅豆浸清水2小時,最好放入雪櫃浸泡(這樣可以令紅豆更快腍)

Soak the red beans in water for 2 hours, preferably in a refrigerator (so that the red beans will soften faster)

2

將1000毫升清水倒入煲中,之後把浸好的紅豆隔水連同陳皮倒入煲中,開蓋用中火滾至腍,不用開花,之後可落冰糖煮至溶,然後取出紅豆放涼

Pour 1000 ml of water into the bowl, then pour the red bean in water and the tangerine peel into the bowl. Open the lid and roll it to the crucible with medium heat. Do not totally bloom the red bean, then add rock sugar to cook, then remove the red bean and cool down

3

將砂糖和熱水拌勻然後放涼備用

Mix the sugar and hot water and let cool

4

先把3湯匙紅豆放杯底,加入適量冰塊,再倒入糖水,最後加入花奶倒至8成滿便成

Put 3 tablespoons of red beans on the bottom of the cup, add the appropriate amount of ice, then pour the syrup, and finally add the evaporated milk to 80% of glass

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