紅豆沙

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難度
2/5
需時 (小時)
3.5
份量 (人)
4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5

3.5

4

材料

  • 紅豆 80克
  •  1000毫升
  • 陳皮 1角
  • 冰糖 70克
  • 80g Red Bean
  • 1000ml Water
  • Some Tangerine Peel
  • 70g Rock Sugar

粟米粉芡

  • 粟米粉 1湯匙
  • 清水 2湯匙
  • 1 tbsp Corn Flour
  • 2 tbsp Water

烹調步驟

1

先將紅豆浸清水2小時,最好放入雪櫃浸泡 (這樣可以令紅豆更快腍)

Soak the red beans in water for 2 hours, preferably put in a refrigerator (so that the red beans will soften faster)

2

先將1000毫升清水倒入煲中,之後把浸好的紅豆隔水連同陳皮倒入煲中,開蓋用中火滾至開花 (約90分鐘),之後可落冰糖煮至溶

Pour 1000ml of water into the pot, then pour the red bean and the tangerine peel into the pot. Boil with a medium heat for about 90 minutes. Then, add the rock sugar until dissolved

3

然後可加入粟米粉芡,煮至稠便成

Then add corn flour mixture and cook until thick

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