老鼠耳紅棗蒸雞

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難度
2/5
需時 (分鐘)
60
份量 (人)
2-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

60

2-4

材料

  • 紅棗 3粒 (切粒)
  • 老鼠耳 5克
  • 半隻 (斬件)
  • 3 Red Jujube (Cut into Pieces)
  • 5g Black Fungus
  • 1/2 Chicken (Cut into Pieces)

醃料

  • 砂糖 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 半茶匙
  • 生粉 1湯匙
  • 生抽 2湯匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 薑絲 1湯匙
  • 1 tsp Sugar
  • Some Pepper
  • 1/2 tsp Salt
  • 1 tbsp Corn Starch
  • 2 tbsp Soy Sauce
  • 1 tbsp Shaoxing Wine
  • 1 tsp Sesame Oil
  • 1 tbsp Ginger Shred

烹調步驟

1

先把紅棗洗乾淨備用

Wash the red jujube first

2

將老鼠耳用水浸10分鐘,之後拿起備用

Soak black fungus in water for 10 minutes, then pick them up

3

將全部醃料拌勻後加入老鼠耳和紅棗再拌,最後加入已洗淨的雞件拌勻醃20分鐘

After mixing all the marinades, add the black fungus and red jujube and mix, and finally add the washed chicken pieces and mix and marinate for 20 minutes

4

水滾後,將雞件放入隔水蒸20分鐘便成

After the water boiled, put the chicken pieces in the water and steam for 20 minutes

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