聖誕版雪人蛋糕 - 好煮播 Good Cook Channel

聖誕版雪人蛋糕

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難度

 3/5

需時 (分鐘)

90

份量 (人)

2-4

難度

需時 (分鐘)

份量 (人)

 3/5

90

2-4

29 12 月, 2018
6:00 下午

材料

雞蛋 130克
糖 100克
牛油 30克
牛奶 30克
低筋面粉 100克

450ml Water
3 Mango
4 tbsp Cream
4 tbsp Coconut Milk
Some Pomelo
3 tbsp Sago

裝飾

白色奶油 100克
粉紅色奶油 100克
糖珠適量

3 tbsp Water
3 tbsp Sugar

烹調步驟

1

把雞蛋放大碗，用電動發蛋器打30秒

Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo

2

放一半糖，打30秒

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

3

放餘下一半糖，再打30秒

To make syrup, add sugar into boiling water. Cook until the sugar dissolves completely

4

準備70度熱水，隔水座雞蛋面糊，高速打1分鐘

Add sago into syrup and mix well, then add the mango juice, coconut milk and cream

5

面糊離開熱水後，再打3分半鐘，面糊能寫8字，並能靜止5秒沒消失，就能停止打發

Add some diced mangoes and pomelo

6

座溶牛油，混合牛奶待用

Add some diced mangoes and pomelo

7

分兩次放入面粉

Add some diced mangoes and pomelo

8

利用切拌法拌勻

Add some diced mangoes and pomelo

9

放少許到牛油牛奶內拌勻

Add some diced mangoes and pomelo

10

再一次倒進面糊內拌勻

Add some diced mangoes and pomelo

11

立即倒進6吋蛋糕模內

Add some diced mangoes and pomelo

12

170度焗約30分鐘

Add some diced mangoes and pomelo

13

取出立即脫模，放涼後裝飾

Add some diced mangoes and pomelo

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