茄汁蝦碌
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難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
2-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
30
2-4
- 18 6 月, 2019
- 6:00 下午
材料
- 大蝦 5隻
- 洋蔥 半個
- 紅蔥頭 2湯匙
- 蒜頭 2湯匙
- 生粉 4湯匙
- 鹽 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 茄汁 2湯匙
- 茄膏 1湯匙
- 喼汁 半茶匙
- 糖 2茶匙
- 油 150毫升
烹調步驟
1
將蝦洗淨去蝦腸抹乾
2
用半茶匙鹽，1茶匙胡椒粉，1湯匙紹興酒醃15分鐘
3
取出抹乾撲上生粉，落滾油炸至8成熟取出備用
4
洋蔥切條，起鑊，落一湯匙油，略炒取出
5
再放1湯匙油，落紅蔥頭，蒜蓉，茄汁，茄膏，喼汁，糖，半茶匙鹽，炒均
6
再放蝦及洋蔥略炒便成
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