蓮藕燜排骨

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難度
2/5
需時 (分鐘)
45
份量 (人)
2-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

45

2-4

材料

  • 蓮藕 300克 (切厚片)
  • 排骨 100克 (斬件)
  • 香芹 1條 (切小段)
  • 蒜子 6粒
  • 4湯匙
  • 300g Lotus Root (Cut into Thick Slices)
  • 100g Pork Ribs (Cut into Pieces)
  • 1 Parsley (Cut into Small Pieces)
  • 6 capsules Garlic
  • 4 tbsp Oil

調味料

  • 蠔油 2湯匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 老抽 1湯匙
  • 冰糖 30克
  • 清水 200毫升
  • 2 tbsp Oyster Sauce
  • 1 tbsp Shaoxing Wine
  • 1 tsp Soy Sauce
  • 1 tbsp Dark Soy Sauce
  • 30g Icing Sugar
  • 200ml Water

烹調步驟

1

蓮藕洗乾淨切厚片備用

Lotus roots are washed and cut into thick slices

2

先起鑊落2湯匙油爆香蒜子,加入蓮藕略炒後取出備用,再落2湯匙油,放入排骨炒至微黄後加入所有調味料,再放回蓮藕

Start with 2 tablespoons of oily fragrant garlic, add the lotus root and stir fry, then remove and add 2 tablespoons of oil. Add the ribs to the yellowish and add all the seasonings, then put back the lotus root

3

蓋上蓋子,用慢火燜20分鐘

Cover and simmer for 20 minutes

4

放入香芹,轉猛火炒5分鐘

Put the parsley and simmer for 5 minutes to complete

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