蓮藕燜排骨

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難度

 2/5

需時 (分鐘)

45

份量 (人)

2-4

難度

需時 (分鐘)

份量 (人)

 2/5

45

2-4

6 10 月, 2019
6:00 下午

材料

蓮藕 300克 (切厚片)
排骨 100克 (斬件)
香芹 1條 (切小段)
蒜子 6粒
油 4湯匙

300g Lotus Root (Cut into Thick Slices)
100g Pork Ribs (Cut into Pieces)
1 Parsley (Cut into Small Pieces)
6 capsules Garlic
4 tbsp Oil

調味料

蠔油 2湯匙
紹興酒 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1湯匙
冰糖 30克
清水 200毫升

2 tbsp Oyster Sauce
1 tbsp Shaoxing Wine
1 tsp Soy Sauce
1 tbsp Dark Soy Sauce
30g Icing Sugar
200ml Water

烹調步驟

1

蓮藕洗乾淨切厚片備用

Lotus roots are washed and cut into thick slices

2

先起鑊落2湯匙油爆香蒜子，加入蓮藕略炒後取出備用，再落2湯匙油，放入排骨炒至微黄後加入所有調味料，再放回蓮藕

Start with 2 tablespoons of oily fragrant garlic, add the lotus root and stir fry, then remove and add 2 tablespoons of oil. Add the ribs to the yellowish and add all the seasonings, then put back the lotus root

3

蓋上蓋子，用慢火燜20分鐘

Cover and simmer for 20 minutes

4

放入香芹，轉猛火炒5分鐘

Put the parsley and simmer for 5 minutes to complete

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