蘋果酥卷

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難度

 3/5

需時 (分鐘)

45

份量 (人)

4

難度

需時 (分鐘)

份量 (人)

 3/5

45

4

26 7 月, 2017
6:00 下午

材料

紅蘋果 1個
青蘋果 1個
提子乾 60克
麵包糠 80克
砂糖 35克
肉桂粉 1.5湯匙
牛油少量
忌廉少量
糖霜少量
酥皮 2塊
雞蛋 1只
吉士粉 1茶匙
水 5茶匙

1 pc Red Apple
1 pc Green Apple
60g Dried Raisins
80g Bread Crumbs
35g Sugar
1.5 tbsp Ground Cinnamon
Pinch Butter
Pinch Cream
Pinch Icing Sugar
2 sheet Puff Pastry
1 Egg
1 tsp Custard Powder
5 tsp Water

烹調步驟

1

將紅青蘋果去皮切粒

Peel the apples and dice into small pieces

2

開火後放入蘋果粒，提子乾，牛油，糖，肉桂粉，麵包糠，炒至軟身取起備用

In a pot, combine the apples with raisins, butter, sugar, cinnamon and bread crumbs. Stir fry until apples soften

3

將吉士粉、水、忌廉和1/3只蛋液混合搞勻，用慢火煮成黏狀，製成蛋漿備用

Combine custard powder, water, cream and egg. Mix well. Cook with slow heat until the sauce thicken

4

將酥皮1開2，放入餡料卷起便可

Cut the puff pastry into half. Spoon the filling into the central section and roll it

5

預熱焗爐至180度，將蛋液掃在酥卷面，焗25分鐘

Pre-heat oven to 180°C. Lightly beat an egg and brush on the roll. Bake for 25 minutes

6

取出，切成一件件，灑上糖霜，再伴上蛋汁便成

Remove from the oven, cut the rolls into pieces , sprinkle with icing sugar and serve with the custard sauce

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