陳皮芫荽水鴨湯
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難度
2/5
需時 (小時)
2.5
份量 (人)
3-4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5
2.5
3-4
- 23 3 月, 2020
- 6:00 下午
材料
- 陳皮 1個
- 芫荽 100克
- 水鴨件 半隻
- 清水 1.5公升
- 薑片 2片
- 紹興酒 6茶匙
- 1 Tangerine Peel
- 100g Coriander
- 1/2 Teal
- 1.5L Water
- 2 piece Ginger Shred
- 6 tsp Shaoxing Wine
烹調步驟
1
陳皮先用清水浸泡15分鐘,洗淨備用
Soak a tangerine peel in water for 15 minutes and then wash for spare use
2
芫荽剪走根部,用清水浸泡15分鐘,之後用清水沖洗多次
Remove the root of coriander and soak it in water for 15 minutes. Afterwards, wash the coriander several times
3
將水鴨汆水2分鐘,取出備用
Blanch the teal for 2 minutes and place it under room temperature for spare use
4
水滾後將所有材料放入,蓋上蓋子,大火煲滾後轉用中火煲90分鐘
Boil water and then add all ingredients into a pot with lid covered. Heat the content under medium heat for 90 minutes after the content boils under high heat
5
最後加入適量鹽調味便可
Add adequate salt in the content
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