陳皮芫荽水鴨湯

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難度
2/5
需時 (小時)
2.5
份量 (人)
3-4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5

2.5

3-4

材料

  • 陳皮 1個
  • 芫荽 100克
  • 水鴨件 半隻
  • 清水 1.5公升
  • 薑片 2片
  • 紹興酒 6茶匙
  • 1 Tangerine Peel
  • 100g Coriander
  • 1/2 Teal
  • 1.5L Water
  • 2 piece Ginger Shred
  • 6 tsp Shaoxing Wine

烹調步驟

1

陳皮先用清水浸泡15分鐘,洗淨備用

Soak a tangerine peel in water for 15 minutes and then wash for spare use

2

芫荽剪走根部,用清水浸泡15分鐘,之後用清水沖洗多次

Remove the root of coriander and soak it in water for 15 minutes. Afterwards, wash the coriander several times

3

將水鴨汆水2分鐘,取出備用

Blanch the teal for 2 minutes and place it under room temperature for spare use

4

水滾後將所有材料放入,蓋上蓋子,大火煲滾後轉用中火煲90分鐘

Boil water and then add all ingredients into a pot with lid covered. Heat the content under medium heat for 90 minutes after the content boils under high heat

5

最後加入適量鹽調味便可

Add adequate salt in the content

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