陳皮芫荽水鴨湯

繁 | EN

難度

 2/5

需時 (小時)

2.5

份量 (人)

3-4

難度

需時 (小時)

份量 (人)

 2/5

2.5

3-4

23 3 月, 2020
6:00 下午

材料

陳皮 1個
芫荽 100克
水鴨件半隻
清水 1.5公升
薑片 2片
紹興酒 6茶匙

1 Tangerine Peel
100g Coriander
1/2 Teal
1.5L Water
2 piece Ginger Shred
6 tsp Shaoxing Wine

烹調步驟

陳皮先用清水浸泡15分鐘，洗淨備用

Soak a tangerine peel in water for 15 minutes and then wash for spare use

芫荽剪走根部，用清水浸泡15分鐘，之後用清水沖洗多次

Remove the root of coriander and soak it in water for 15 minutes. Afterwards, wash the coriander several times

將水鴨汆水2分鐘，取出備用

Blanch the teal for 2 minutes and place it under room temperature for spare use

水滾後將所有材料放入，蓋上蓋子，大火煲滾後轉用中火煲90分鐘

Boil water and then add all ingredients into a pot with lid covered. Heat the content under medium heat for 90 minutes after the content boils under high heat

最後加入適量鹽調味便可

Add adequate salt in the content

陳皮芫荽水鴨湯