雞扒醬汁4式

雞扒醬汁4式

| EN
難度
2/5
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需時 (小時)
1
份量 (人)
2-3
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5

1

2-3

材料

  • 雞扒 2塊(每款醬汁1/2塊)

醃料

  • 1/8茶匙
  • 胡椒粉 1/8茶匙
  • 生粉 2茶匙

A. 泰式辣椒汁

材料

  • 青檸汁 4湯匙
  • 魚露 1湯匙
  • 砂糖 2湯匙
  • 泰式辣椒粉 1茶匙
  • 指天椒 1隻(切碎)
  • 乾蔥頭 1湯匙(切碎)
  • 檸檬葉 1片(切碎)

B. 甜辣醬

材料

  • 豉油 2湯匙
  • 白醋 2湯匙
  • 豆瓣醬 2湯匙
  • 蜜糖 1湯匙
  • 胡椒粉 1/8茶匙

C. 檸檬汁

材料

  • 檸檬汁 50毫升
  • 白醋 1湯匙
  • 蜜糖 1湯匙
  • 1/8茶匙
  • 胡椒粉 1/8 茶匙
  • 檸檬皮 適量

D. 燒烤汁

材料

  • 清酒 1湯匙
  • 味醂 1湯匙
  • 豉油 1湯匙
  • 蜜糖 1湯匙
  • 喼汁 1茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙

烹調步驟

1A

泰式辣椒汁:將青檸汁、魚露、砂糖、泰式辣椒粉、指天椒、乾蔥頭和檸檬葉拌勻備用

1B

甜辣醬:將豉油、白醋、豆瓣醬、蜜糖和胡椒粉拌勻備用

1C

檸檬汁:將檸檬汁、白醋、蜜糖、鹽、胡椒粉和檸檬皮拌勻備用

1D

燒烤汁:將清酒、味醂、豉油、蜜糖、喼汁和胡椒粉拌勻備用

2

將雞扒洗乾淨後印乾水份,之後撲上鹽、胡椒粉和生粉

3

熱鑊後加入油,放入雞扒後慢慢煎至金黃色

4

將雞扒切件後便可沾醬汁吃

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