雞絲粉皮
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難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
3-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
30
3-4
- 16 4 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 粉皮 5塊
- 雞胸 300克
- 青瓜 300克
醬汁
- 芝麻醬 3湯匙
- 水 6湯匙
- 生抽 2湯匙
- 糖 2.5湯匙
- 豆瓣醬 1湯匙
- 麻油 少許
烹調步驟
1
將粉皮切成一厘米的粗度，備用
2
在雞胸切一刀令雞肉變薄
3
水滾後把粉皮加入，關火用餘溫煮兩分鐘，粉皮變透明後便可拿起
4
立刻把粉皮放進冷水，再把它瀝乾
5
在水中加入蔥、薑、紹興酒和鹽
6
把雞肉加入再蓋上蓋子，用慢火煮至沸騰後，把火關掉再焗8分鐘便可
7
將雞肉和青瓜切絲
8
把瀝乾了的粉皮放在底層，再鋪上雞絲和青瓜絲
9
將醬料部分攪拌均勻，試味，可加減份量
10
淋上醬汁便完成
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