香檳啫喱杯@Minna’s Hungry Planet

| EN
難度
3/5
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需時 (小時)
2
份量 (人)
6
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5

2

6

材料

  • 魚膠粉 14克
  • 300毫升
  • 66克
  • 香檳/無酒精有氣汽水 500毫升
  • 士多啤梨/紅桑子(切粒) 數粒
  • 牛奶 3湯匙

烹調步驟

1

將杯放入雪櫃冷藏

2

將水和魚膠粉混合,再靜置5分鐘

3

5分鐘後加入糖,用小火加熱至魚膠粉和糖溶化(切勿用大火煮滾)

4

煮溶後留起3分1備用(約100毫升),餘下的放涼至室溫溫度或者用冰座涼

5

把溫度降至室溫後便可加入蘋果酒或香檳,拌勻後便可倒入香檳杯內(預留1吋至2吋位置放上泡沬),之後放入雪櫃冷藏30分鐘

6

半凝固後便可拿出放入士多啤梨作裝飾,之後放回雪櫃中

7

將預留下來的魚膠水和牛奶混合,攪拌至起泡後放在香檳杯上,放回雪櫃至完全凝固便可

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