香煎腐皮卷

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難度
2/5
需時 (分鐘)
20
份量 (人)
2-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

20

2-4

材料

  • 腐皮 1塊
  • 木耳 10克
  • 銀芽 20克
  • 甘筍 80克
  • 韭黃 30克
  • 冬菇 50克
  • 1 Bean Curd
  • 10g Black Fungus
  • 20g Bean Sprouts
  • 80g Carrot
  • 30g Hotbed Chives
  • 50g Dried Shiitake Mushroom

調味料

  •  半茶匙
  • 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 胡椒粉 1/8茶匙
  • 2湯匙
  • 1/2 tsp Salt
  • 1 tsp Sugar
  • 1 tsp Soy Sauce
  • 1/8 tsp Pepper
  • 2 tbsp Oil

烹調步驟

1

把木耳,甘筍和冬菇切絲

Shred the black fungus, carrot and dried shiitake mushrooms

2

開鑊下油,把所有材料慢火炒至軟身,取出備用

Heat the pot with oil, stir all the ingredients to soften body, take out for spare use

3

將腐皮剪成長方形,可用濕毛巾把腐皮按軟,否則會容易在包料時斷裂,包入料,可用豆粉水封口 (1茶匙生粉+3茶匙水)

Cut the bean curd into a rectangular shape. Use a wet towel to soften the rot. Otherwise, it will be easily broken when the material is wrapped. Wrap the material with water (1 teaspoon raw powder + 3 teaspoons water)

4

落鑊煎熱即可

Fry it and serve

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