香煎釀鯪魚肉
30
2-4
- 9 9 月, 2019
- 6:00 下午
材料
- 鯪魚腩 2條
- 鯪魚肉 80克
- 生粉 2湯匙
- 青椒 半個
- 紅甜椒 半個
- 水 5湯匙
- 2 Mud Carp Fish Belly
- 80g Minced Mud Carp Fish
- 2 tbsp Corn Starch
- 1/2 Green Bell Pepper
- 1/2 Red Bell Pepper
- 5 tbsp Water
醬汁
- 豆豉 4茶匙
- 蒜蓉 2粒
- 薑蓉 3片
- 糖 3茶匙
- 酒 1湯匙
- 生抽 2茶匙
- 4 tsp Fermented Black Bean
- 2 cloves Grated Garlic
- 3 slices Grated Ginger
- 3 tsp Sugar
- 1 tbsp Wine
- 2 tsp Light Soy Sauce
烹調步驟
1
先把鯪魚肉釀入魚腩
Stuff the minced Mud Carp fish paste into the fish belly
2
把生粉平均地塗滿在魚腩面
Spread the corn starch evenly on the fish belly
3
落2湯匙油起鑊,把魚煎至金黃色後取出備用
Add 2 tbsp of oil and fry the fish until golden brown. Take it out for later use
4
在鑊加1茶匙油,把青、紅甜椒炒5分鐘,取出備用
Add 1 tsp of oil and fry the green and red bell peppers for 5 minutes. Take it out for later use
5
加入1茶匙油,先放蒜蓉爆香,再加入薑蓉、豆豉、糖、酒和生抽
Add 1 tsp of oil, first add grated garlic and fry, then add grated ginger, fermented black beans, sugar, wine and light soy sauce
6
加入5湯匙水,煮沸
Add 5 tbsp of water to the sauce mix and bring to a boil
7
把魚加入煮沸的醬汁中,用中火焗8分鐘
Add the fish to the sauce mix and simmer for 8 minutes with medium heat
8
把青、紅甜椒加入略拌便可
Cut the green and red bell peppers and add them to the pan. Mix everything slightly.
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