麻婆豆腐

麻婆豆腐

| EN
| EN
難度
2/5
需時 (分鐘)
20
份量 (人)
2-3
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

20

2-3

材料

  • 板豆腐 1件
  • 豬肉碎 8安士
  • 豆瓣醬 2湯匙
  • 薑蓉 少許
  • 蒜蓉 少許
  • 指天椒 1-2隻
  • 榨菜 少許
  • 麻油 少許
  • 蠔油 1匙
  • 少許
  • 粟粉 少許
  • 老抽 適量
  • 蔥花 適量
  • 紹酒 少許
  • 1 piece Japanese or U.S. pumpkin
  • 1 Tael Green pepper
  • 1 Tael Red pepper
  • 2 Tael Onion
  • Few pieces Scollop
  • Few pieces Prawn
  • Few pieces Blue Mussels
  • Some Butter
  • Some Cream
  • Some Salt

烹調步驟

1

準備一鍋熱水,加入適量鹽,放入已切粒的豆腐後關火泡3分鐘,之後拿出備用

Cut the top off the pumpkin, steam for 20 mins

2

起鑊放入油,先炒豬肉再拿起來備用

Scoop out the inside seeds and pumpkin flesh, leaving a 1 cm thick shell. Blend the pumpkin flesh into mash

3

之後先把薑蓉爆香,再放入蒜蓉,加入指天椒、豆瓣醬和榨菜,倒入紹酒和雞湯,再把豆腐和豬肉放進去煮約5分鐘

Clean and rinse the seafood mix

4

最後埋芡和加入老抽便成

Heat a pan with some butter, stir-fry chopped green pepper, red pepper and onion. Then add some water until boils, add seafood mix and mashed pumpkin

分享在 whatsapp
分享在 facebook
分享在 linkedin

好煮播
Good
Cook
Channel

訂閱最新食譜推介