龍蝦意大利飯

龍蝦意大利飯

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難度
3/5
需時 (小時)
1
份量 (人)
2-3
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5

1

2-3

材料

  • 龍蝦 1隻
  • 蕃茄 1-2個
  • 洋蔥 半個
  • 意大利米 隨個人喜好 (建議1人份量為3-4安士米)
  • 牛油 少許
  • 雞湯 適量
  • 1 Lobster
  • 1-2 Tomatoes
  • Half Onion
  • Some Risotto (Recommend 3-4 oz for 1 person)
  • Some Butter
  • Some Chicken Both

烹調步驟

1

先用滾水把龍蝦𤆥熟,再冰震起肉

Cook the lobster in a pot of boiling water. Remove from heat and put the lobster meat into a pot of ice

2

牛油起鑊,先炒香蕃茄粒及洋蔥粒,再加入米略炒,再加雞湯(可加水調味)

Heat a pan with butter, stir-fry the chopped tomatoes and onion. Add the risotto and then chicken both (dilute to taste by adding water to the broth)

3

慢火煮至半熟後,再加湯再煮。(留意煮至糊狀後,要不停攪拌,否則很容易燶)

Using small heat to cook the rice until halfway cooked, then add more chicken both. (Remember to keep mixing the rice to prevent burn)

4

收水後加入已𤆥熟龍蝦,再擒蓋煮5-6分鐘即成

Stir and until the broth is mostly absorbed, add back the lobster, put on the lid and cook for 5 to 6 mins and ready to serve

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