乾炒牛河
難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
1-2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
30
1-2
- 1 4 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 牛肉 80克
- 河粉 380克
- 薑絲 1片
- 蔥 1條
- 韮黃 4條
- 白芝麻 適量
- 油 3湯匙
- 老抽 1湯匙
- 生抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
醃料
- 生粉 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 水 1湯匙
- 油 1湯匙
烹調步驟
1
將牛肉橫紋切薄片，約2毫米，將醃肉的調味料加入牛肉，攪拌均勻後才加入1湯匙油攪拌，醃10分鐘，備用
2
薑切絲、蔥和韮黃切段
3
先把河粉輕輕弄散一點點
4
燒熱油鑊，加入3湯匙油，將牛肉片泡油至半熟倒起，備用
5
放入薑絲和河粉略炒，加入生抽和糖，略炒，再放老抽炒均，加入牛肉，銀芽，蔥段，韮黃，快炒均後，熄火上碟
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