日式可樂餅
30
2-4
- 28 7 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 薯仔 2個
- 洋蔥 半個
- 免治牛肉 150克
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 水牛芝士 90克
- 高筋麵粉 適量
- 雞蛋 2隻
- 麵包糠 120克
- 2 Potato
- 1/2 Onion
- 150g Minced Beef
- Pinch Salt
- Pinch Black Pepper
- 90g Buffalo Cheese
- Pinch High-gluten Flour
- 2 Eggs
- 120g Bread Crumbs
烹調步驟
1
將薯仔蒸熟,壓成泥
Steam the potatoes and mash them
2
洋蔥切粒
Dice the onion into small pieces
3
將免治牛肉和洋蔥炒香
Pan-fry the minced beef and onion
4
將炒好的免治牛肉和洋蔥放入薯泥中,調味,攪拌均勻
Mix the minced beef. onion and mashed potato. Season and mix well
5
將薯泥分成6等份,並搓成球形
Divide mashed potato mixture into 6 portions and roll into balls
6
於每個薯泥球中放入15克水牛芝士,封口並搓成圓扁狀
Wrap 15g buffalo cheese in the centre of each ball and knead to flatten
7
準備高筋麵粉,蛋液和麵包糠
Prepare high-gluten flour, beaten egg and bread crumbs
8
將成形的薯泥餅按照次序沾上高筋麵粉,蛋液和麵包糠
The mashed potato cakes are smeared with high-gluten flour, egg liquid and bread crumbs in order
9
燒半鍋油,待油溫到達175度
Burn half pot of oil until the oil temperature reaches 175°C
10
將薯泥餅下鍋油炸至金黃色
Deep-fried the potato cakes to golden brown color
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