星洲炒米
難度
2/5
需時 (分鐘)
45
份量 (人)
2-3
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
45
2-3
- 13 4 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 乾米粉 150克
- 雞蛋 1隻
- 蝦肉 4隻
- 叉燒 40克
- 韭黃 2條
- 銀芽 80克
- 洋蔥 40克
- 紅椒 1/4隻
調味料
- 咖喱醬 1茶匙
- 油 2湯匙
- 鹽 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 油 1茶匙（最後放）
- 鹽 1茶匙（汆蝦用）
烹調步驟
1
先用滾水煮米粉約45秒，隔水取出後用濕廚紙／濕毛巾蓋上約2分鐘，之後拿起廚紙備用
2
將韭黃切段，洋蔥、紅椒和叉燒切絲
3
然後先將叉燒汆水約15秒後取起備用，之後加入1茶匙鹽，再放入蝦肉汆水約30秒後取出備用
4
燒紅鑊後加入2湯匙 油，先放入雞蛋炒勻後再放洋蔥絲、蝦肉、叉燒絲、紅椒絲和銀芽炒一炒
5
之後放入咖喱醬炒勻後加入1茶匙鹽、1/2茶匙砂糖和1茶匙生抽，再加入80毫升清水略炒一會
6
放入米粉再炒一會後放入韭黃炒勻
7
最後加入1茶匙油快炒便可上碟
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