朱古力馬卡龍＠Parko
難度
4/5
需時 (小時)
3
份量 (人)
4-5
難度
需時 (小時)
份量 (人)
4/5
3
4-5
- 28 7 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 杏仁粉 70克
- 糖粉(icing sugar) 80克
- 可可粉 5克
- 蛋白 53克
- 糖 37克
- 奶油 75克
- 粟米糖漿 15克
- 70%朱古力 50克
烹調步驟
1
將杏仁粉，糖粉和可可粉攪勻
2
將蛋白和糖打成蛋白霜
3
將蛋白霜落入粉中輕輕攪勻
4
用1厘米噴嘴，將粉團裱在麵糊矽膠烘焙墊上
5
在室溫放置大約1~2小時
6
將焗爐預熱160度，焗13~15分鐘
7
將奶油和粟米糖漿煮熱並落入朱古力備用
8
最後將馬卡龍殼和朱古力組合一起
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