椰汁馬豆糕
難度
3/5
需時 (小時)
8
份量 (人)
4-5
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5
8
4-5
- 14 7 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 馬豆 80克
- 清水 300毫升
- 砂糖 100克
- 椰漿 400毫升
粟米粉芡
- 粟粉 90克
- 清水 300毫升
烹調步驟
1
把馬豆洗乾淨後用清水浸約3小時或浸過夜
2
準備一鍋清水，將馬豆放入煲內煮約20分鐘（硬度可隨時間長短而調整），之後瀝乾備用
3
將300毫升清水和粟粉拌勻備用
4
將另外300毫升清水放入煲內煮滾，加入砂糖煮溶，再加入椰漿
5
然後把粟粉漿分3次加入煲內，要不停攪拌，用慢火煮滾
6
離火後加入馬豆拌勻
7
之後可倒入模具內，待放涼後放入雪櫃冷藏約5小時便成
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