洋蔥湯
難度
3/5
需時 (小時)
4
份量 (人)
2-3
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5
4
2-3
- 25 3 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 洋蔥 1個
- 紫洋蔥 1個
- 甘筍 50克
- 煙肉 1片
- 牛油 40克
- 鹽 ¼茶匙
- 糖 ¼茶匙
- 上湯 600克
- 中筋麵粉 10克
- 麵包粒 20克
- 芝士 40克
- 橄欖油 少量
烹調步驟
1
將煙肉、洋蔥、紫洋蔥和甘筍切絲
2
開火，先落牛油煙肉，用中火炒至溶化，加入洋蔥和甘筍絲用中火炒至金黃色，再加入紫洋蔥不停翻炒至焦糖色
3
加入中筋麵粉，煮2-3分鐘
4
先加入上湯、糖和鹽略炒，再加入上湯慢火燉煮30分鐘
5
用200度預熱焗爐
6
將麵包粒加入少量橄欖油，放焗爐焗5分鐘取出
7
將煮好的洋蔥湯放入碗中，再放入麵包粒及芝士，放入焗爐內，用200度焗約10分鐘，取出即可
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