煎豆腐
難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
30
2
- 18 3 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 豆腐 1磚
- 蔥花 1茶匙
醃豆腐
- 鹽 0.5茶匙
- 油 1.5湯匙
- 麻油 1茶匙
調味料
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 水 1湯匙
- 蒜蓉 1湯匙
烹調步驟
1
把豆腐切開，約一厘米厚，大小約4厘米乘3厘米
2
把豆腐平放，在兩面都撒上鹽，把多餘的水份逼出，煎的時候就不會出太多水，可以令豆腐更乾身和脆身
3
10分鐘後可以用廚房紙擦乾豆腐
4
拌勻所有調味料
5
開火，下油，用中火煎香豆腐，煎的時候要兩邊都翻一下，防止豆腐黏鑊
6
煎到兩邊都金黃的時候，便可上碟，淋上醬汁
7
灑上蔥花，淋上少少麻油，完成
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