砵仔糕
難度
2/5
需時 (分鐘)
45
份量 (人)
3-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
45
3-4
- 7 5 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 紅豆 80克
- 澄麵 30克
- 粘米粉 140克
- 粟粉 30克
- 蔗糖 120克
- 清水 600毫升
- 熱水 500 毫升
烹調步驟
1
紅豆預早一日浸泡過夜最少8小時，之後將水倒掉，加入500毫升熱水後放入蒸爐蒸約40分鐘
2
將粘米粉、澄麵和粟粉過篩，加入200毫升清水，攪勻至沒有粉粒後備用
3
將餘下400毫升清水煮滾，加入蔗糖，用中火煮溶後襯熱倒入米漿中快手拌勻備用
4
在小碗內塗上薄薄掃一層油，先蒸 5分鐘把容器預熱，5分鐘後便可放入紅豆和米漿，大火蒸20分鐘便可
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