紅燒牛肉麵
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難度
2/5
需時 (小時)
2
份量 (人)
4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5
2
4
- 17 4 月, 2020
- 6:00 下午
材料
- 陽春麵 4個
- 青菜 適量
- 牛腩 550克
- 蔥花 適量
- 油 2湯匙
原料
- 醬油 125克
- 豆瓣醬 2湯匙
- 糖 1湯匙
- 米酒 3湯匙
- 洋蔥 1個
- 肉桂 1條
- 八角 1粒
- 陳皮 1瓣
- 花椒 1湯匙
- 丁香 5粒
- 蒜頭 4粒
- 蔥 1條
- 水 750亳升（約3杯）
烹調步驟
1
將牛腩切成約3厘米的方塊
2
加熱油，將牛肉封入油中直至變成褐色
3
加入750亳升水和原料
4
將湯煮沸，再煮1小時15分鐘，再蓋上鍋蓋焗20分鐘，直到牛肉變嫩為止
5
沖洗蔬菜，在沸水中燙一分鐘，瀝乾
6
加入麵條，然後再次煮沸。 加250亳克冷水，然後再次煮沸。 過冷河後瀝乾水分，並放入4個盛碗中
7
加入蔬菜和牛肉湯（丟棄蔥，大蒜和所有香料）
8
用蔥花裝飾
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