老少平安
20
2-4
- 30 1 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 蔥 少許
- 糖 少許
- 薑 少許
- 蝦米 少許 (預先浸好)
- 蠔油 少許
- 麻油 少許
- 生抽 少許
- 生粉 少許
- 紹興酒 少許
- 板豆腐 1件
- 鯪魚肉 200克
- Pinch Spring Onion
- Pinch Sugar
- Pinch Ginger
- Pinch Dried Sea Shrimp
- Pinch Oyster Sauce
- Pinch Sesame Oil
- Pinch Soy Sauce
- Pinch Corn Starch
- Pinch Shaoxing Wine
- 1 brick Tofu (Firm/Hard)
- 200g Fish Paste
烹調步驟
1
把豆腐洗淨再加入鯪魚肉,攪勻
Gently wash the tofu, add the fish paste and mix well
2
加入薑米、蝦米
Add minced ginger and dried sea shrimp into the mixture. (Soak the sea shrimp in advance to soft)
3
再加入蠔油、麻油、紹興酒、糖、生抽及生粉調味。再攪勻
Season with oyster sauce, sesame oil, shaoxing wine, sugar, soy sauce and corn starch. Mix well again
4
鋪好在碟上,備用
Put the mixture on a plate and level the surface with a spoon
5
煲水,水滾蒸10分鐘
Steam the mixture for 10 minutes in a hot boiling water
6
最後加入蔥花及少許生抽
Finally, remove from the steamer, put some soy sauce and garnish with some spring onion
好煮播是一個網上教授煮食技巧的平台,你可以在這裏找到頂級廚師、美食KOL、甚至營養師的食譜分享!
我們致力通過拍攝精緻影片,將料理達人的烹飪技巧,不為人知的秘訣與大家分享,抱持著「人人都可以是廚師」的理念,於各大社交平台、網站與用戶交流煮食經驗及分享飲食資訊,希望人人都能享受傷廚的樂趣。
我們整合了各種與食物有關的資訊,用戶除了可以透過平台上的食譜和教學短片,獲取廚房用具、食品與食材的知識,更可在網上商店上購買到相關產品。好煮播旨在不斷為用戶創造價值,提供更簡易煮食建議,鼓勵他們親自下廚,烹煮更適合自己口味的餸菜。