蓮藕南瓜燜排骨
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難度
2/5
需時 (分鐘)
45
份量 (人)
2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
45
2
- 6 12 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 排骨 半斤
- 蓮藕 1節
- 南瓜 4兩
- 薑 適量
- 乾蔥 適量
- 蒜頭 適量
醃料
- 鹽 1/4茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 生粉 1/4茶匙
- 生抽 半茶匙
- 黑麻油 適量
- 胡椒粉 適量
調味料
- 蠔油 1茶匙
- 水 1碗半
- 鹽 1/4茶匙
- 糖 1/4茶匙
烹調步驟
1
排骨用鹽、糖、生粉、生抽、黑麻油、胡椒粉拌勻後醃15分鐘
2
將蓮藕和南瓜洗乾淨，蓮藕去皮切片，南瓜去皮去嚢切薄片
3
之後切薑條、乾蔥絲、蒜粒備用
4
鑊中加少許油，先將薑條爆香，再放乾蔥絲、蒜粒炒一炒
5
放入排骨煎至微微金黃，之後放入藕片炒大約5分鐘
6
加入蠔油和水，炒勻後轉中慢火燜大約10分鐘
7
放入南瓜片炒一會兒，然後落鹽和糖，再燜5至10分鐘
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